以麻辣闻名的菜系是
2022-02-15 17:45 广东人事考试网 来源:广东华图教育
以麻辣闻名的菜系是
A.山东菜系
B.四川菜系
C.江苏菜系
D.浙江菜系
正确答案
川菜作为我国八大菜系之一,在我国饮食文化史上占有重要的地位,川菜讲究色、香、味、形,尤其在“味”上风格独特,川菜味浓油重,以酸、麻、辣脍炙人口,调味离不开三椒(辣椒、花椒、胡椒),以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色.川菜的辣和当地气候有密切的关系,当地气候湿润,人们为了驱散体内的湿气养成了食辣的习惯.
故选:B.
解析同上
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(编辑:广东华图)



