下列菜系中，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉的是________。出题：中共淮安市委宣传部

　　A.粤菜

　　B.淮扬菜

　　C.鲁菜

　　D.川菜

　　

　　正确答案：

　　B.淮扬菜

　　

　　解析

　　淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

　　扩展知识

　　淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，所以叫淮扬菜。

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（编辑：广东华图）