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    跟石头和金属相比,木质砧板从表面上看也是硬邦邦一

    2021-11-22 06:23 广东人事考试网 来源:广东华图教育

    题目

      [单选]

    跟石头和金属相比,木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块,可“内心”柔软,内部的植物纤维虽紧密排列,但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时,内部结构发生弹性微调,既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口,又能吸收一部分冲击力,不会让刀刃在接触板面的一刹那,由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑,这在连续切割,比如剁馅、切丝时尤为明显。
    “这使它在受到剧烈冲击时”中的“这”指的是木质砧板的:

    A . 外观形态
    B . 材料来源
    C . 制作工艺
    D . 结构特点

      

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