跟石头和金属相比,木质砧板从表面上看也是硬邦邦一
2021-11-22 06:23 广东人事考试网 来源:广东华图教育
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[单选]
跟石头和金属相比,木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块,可“内心”柔软,内部的植物纤维虽紧密排列,但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时,内部结构发生弹性微调,既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口,又能吸收一部分冲击力,不会让刀刃在接触板面的一刹那,由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑,这在连续切割,比如剁馅、切丝时尤为明显。
“这使它在受到剧烈冲击时”中的“这”指的是木质砧板的:
A . 外观形态
B . 材料来源
C . 制作工艺
D . 结构特点
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