《齐民要术》共九十二篇中，饮食烹饪有25篇之多，其中包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。列举的食品、菜点品种约达三百多种。据此可知
A. 介绍了当时食品加工与储藏等方法
B. 是实用价值很高的综合性著作
C. 是北方民族大融合在文化上的反映
D. 汇集了当时最高超的烹饪技术

　　

　　正确答案

根据题中“饮食烹饪有二十五篇，包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心”可以看出其介绍了当时的食品加工与贮藏等方法，故A项正确；题目中信息只提到烹饪方面，不能体现其综合性，故B项错误；题中没有少数民族的饮食烹饪，不能体现出民族大融合，故C项错误；题干不能体现“最高超”的烹饪技术，故D项错误。

　　

　　解析同上

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（编辑：广东华图）