答案及解析
1.E【解析】酒炙的操作方法：①先拌酒后炒药。此法适用于质地较坚实的根
及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。②先炒药后加酒。先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热至一定程度，再喷洒定量黄酒炒干，取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。
2. A【解析】石决明为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、羊鲍、澳洲鲍、耳鲍或白鲍的贝壳。处方用名有石决明、煅石决明。①石决明：取原药材洗净，干燥，碾碎或碾粉。②煅石决明：取净石决明，置耐火容器内或置于无烟炉火上，用武火加热，煅至灰白色或青灰色，易碎时，取出放凉，碾碎。
3.A【解析】酸败度是指油脂或含油脂的种子类药材和饮片，在贮藏过程中发生复杂的化学变化，产生游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、酮类等分解产物，因而出现异臭味，这种现象称“酸败”。
4.B【解析】按分散系统分类根据药物在溶剂中的分散特性，分为：(1)真溶液型液体制剂：如溶液剂、芳香水剂、甘油剂、醑剂等。(2)胶体溶液型液体制剂：如胶浆剂、涂膜剂等。(3)乳浊液型液体制剂：如乳剂、静脉乳剂、部分搽剂等。(4)混悬液型液体制剂：如合剂、洗剂、混悬剂等。
5.E【解析】中药制剂在制备的各个环节均可能被微生物污染，其主要途径包括原药材、药用辅料、制药设备与器械、制药环境、操作人员、包装材料等。
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