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健康管理师考试公告尚未发布，但机会总会留给有准备的人，从此刻开始多做题吧，多做一道题多一个考试通过的机会。以下是小编为考生们准备的练习题，希望能对考生们有所帮助。
1-5题均为单项选择题
1.食用下列哪种食物对痛风病人血尿酸水平没有影响
A.动物肝
B.鸡蛋
C.酒类
D.海鲜
2.下列食物含碳水化合物最多的食物是
A.蔬菜类
B.谷类
C.薯类
D.豆类
3.餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比表示，称为
A.血糖产能指数
B.糖耐量指数
C.血糖生成指数
D.糖能量指数
4.中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的
A.10%～15%
B.20%～25%
C.40%～50%
D.55%～65%
5.根据国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的建议，中国居民膳食中蛋白质的参考摄入量为占总能量的
A.10%～15%
B.20%～25%
C.40%～50%
D.55%～65%
答案及解析
1.B【解析】痛风是指由于嘌呤代谢增加，其代谢产物尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节软组织造成痛性关节炎症性的病变。治疗在使用黄嘌呤氧化酶抑制剂的基础上还要进行低嘌呤饮食。鸡蛋嘌呤含量中等，可以吃，但是要少吃。避免大量进食高嘌呤食物，像花生，牛肉，猪肉，海鲜，如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼，豆类及发酵食物等;鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等，避免吃炖肉或卤肉。
2.B【解析】碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。其中，谷类含碳水化物最多。
3.C【解析】餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比表示，称为血糖生成指数。
4.B【解析】中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐：中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%～30%。中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的20%～25%。
5.A【解析】根据国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)的建议，中国居民膳食中蛋白质的参考摄入量为占总能量的10%～15%。
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（编辑：广东华图）
