答案及解析
1.ABCE【解析】脂类的生理功能主要包括:供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温，保护脏器、增加饱腹感、提高膳食感官性状、类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性性质。
2.ABCDE【解析】《中国居民膳食指南》(2007)对0～6月龄婴儿喂养指南的内容包括：①产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物时母乳;②坚持6个月龄内纯纯母乳喂养;③生后数日开始补充维生素D，不需补钙;④婴儿配方奶是不能用纯母乳喂养时的无奈选择;⑤监测体格指标，保持健康生长。
3.BCE【解析】脂肪酸按饱和程度分为：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
4.ABCDE【解析】营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。
5.ABCD【解析】膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养摄入量的参考值。包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量、宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量和特定建议值。
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