1.BCD【解析】营养对人体的生物学作用包括：构成机体组织器官、满足生理功能和体力活动的需要。
2.ACE【解析】购买和食用保健品，应注意如下：①不要相信“疗效”“速效”的字样，保健食品不是药品;②选择保健食品时，必须针对自己的身体状况;③学会理性购买保健食品;④购买保健品要认准蓝色草帽样标志和批准文号，一定要到正规的经销场所购买;⑤从科学角度讲，平时注意营养合理的平衡膳食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格才是身体健康的根本保证。
3.CDE【解析】脂肪酸按碳链长度分为：长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。
4.ABCDE【解析】人体所需的营养物质有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
5.ABCDE【解析】保健食品的作用包括：调节人体生理功能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康等特殊的保健功能，但不以为治疗疾病为目的。
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