答案及解析
1.ABCDE【解析】判断晶体纯度的方法：(1)具有一定的晶型和均匀的色泽;(2)具有一定的熔点和较小的熔距(1～2℃);(3)薄层色谱(TLC)或纸色谱(PC)色谱法显示单一的斑点;(4)高效液相色谱
2.ACDE【解析】萜类化合物是一类由甲戊二羟酸衍生而成，基本碳架多具有2个或2个以上异戊二烯单位(5C单位)结构特征的不同饱和程度的衍生物。
3.ABDE【解析】(1)性状：多数具有苦而辛辣味，对人体黏膜有强烈的刺激性，鼻内黏膜尤其敏感;具有吸湿性。(2)酸性：多数三萜皂苷多呈酸性;大多数甾体皂苷呈中性。(3)溶解性：极性较大;在含水正丁醇中有较大的溶解度;有助溶性能，可促进其他成分在水中的溶解。(4)发泡性：水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫，且不因加热而消失，这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。(5)溶血性：皂苷的水溶液大多能破坏红细胞而溶血作用，这是因为多数皂苷能与胆甾醇结合生成不溶性的分子复合物。(人参总皂苷没有溶血现象，但经分离后，人参三醇及齐墩果酸为苷元(B型和C型)的人参皂苷具有显著的溶血作用，而以人参二醇为苷元(A型)人参皂苷则有抗溶血作用。)
4.ADE【解析】中药材及饮片中的有害物质主要是指重金属、砷盐及残留的农药。
5.ACDE【解析】阿胶用蛤粉炒，降低滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎，同时矫正了不良气味，善于益肺润燥。
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