2020年广东事业单位公基常识：与牛奶相关的考点(2)

2020-04-23 15:04 广东人事考试网来源：广东事业单位考试网

　　无抗奶：是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。

　　水牛奶：水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。

　　考点3：牛奶的生活妙用

　　1. 牛奶解毒妙用

　　蛋白质遇到铜、钡等重金属离子时会变性，而且这种变性是不能复性的，蛋白质是生物活性物质，一旦变性就会失去它原来的三级结构或四级结构，那么就不能再发挥其原有的功能，而人体内的各种功能是蛋白质在起主导作用的，任何一个部位的任何一个反应都与蛋白质有关。一旦重金属离子进入人体，与人体蛋白质结合，就会导致不可逆的中毒现象。所以一旦重金属中毒要生蛋清或牛奶这些含大量蛋白质的物质来结合重金属离子。而重金属跟外来蛋白质(比如牛奶)更容易结合，这样使得重金属不再跟人体内的蛋白质结合，这就起到保护人体自身蛋白质的作用。

　　2. 牛奶的保湿妙用

　　牛奶当中含有丰富的乳脂肪、维他命与矿物质，具天然保湿效果，而且容易被皮肤所吸收，能防止肌肤干燥，并可修补干纹。牛奶还可以给肌肤补充充分的营养，帮助肌肤消炎、消肿与舒缓皮肤，特别是被太阳晒伤之后，牛奶具有很好护理效果。牛奶的嫩肤效果也非常明显，可以充分的改善肤质。

　　3. 牛奶的清洁妙用

　　(1)过期发酸的牛奶中含有乳酸，去污作用很大，其中的蛋白质和脂肪等物质，可以避免地板刮花，减少磨损及划伤，起到非常好的保养效果，还可以用来擦拭皮质的用品，去除污垢的同时，还能裂缝、磨损的地方闭合起来，从而让皮质变新。

　　(2)过期的纯牛奶中，含有的乳酸是一种天然的去污剂，如果白色的衣服上不小心沾到了墨迹，或者是油渍，都可以用过期发酵的纯牛奶来清洁，去污渍的效果很不错，但一般去墨迹的效果更明显。过期牛奶也可以用来浸水银器，帮助去掉这些锈斑和污点。

　　试题练习：

　　2016-长沙市直-48.下列生活常识中，说法错误的是( )。

　　A.人的眼泪具有杀菌作用

　　B.牛奶越浓，人体获得的营养越多

　　C. 补充钙和维生素D有利于骨骼健康

　　D.草莓可以有效降低患癌症的概率

　　【答案】B

　　【解析】A项，泪液的pH值在6.5-7.5之间，含有多种特殊的杀菌物质——溶菌酶，能够破坏细菌的胞壁，使细菌溶解死亡。另外，泪液中还含有乳铁蛋白和免疫球蛋白等，都具有抗菌和抑菌作用。故A项正确。B项，牛奶中的钠含量是人体的两倍，牛奶浓度越高含钠越多，3岁前婴幼儿喝牛奶会血钠浓度升高，引起诸如便秘、血压上升甚至抽搐、昏迷等症状，长此以往会影响智力。故B项说法错误。C项，维生素D又称钙化醇，属于脂溶性维生素，有利于钙质的吸收与利用。维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。因此，C项说法正确。D项，新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。故D项说法正确。本题的正确答案为B项。

　　2016-海口龙华-单选-18.下列做法在日常生活中可行的是( )。

　　A.医用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可用于伤口消毒

　　B.喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象

　　C.由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假

　　D.低血糖症状出现时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

　　【答案】B

　　【解析】工业酒精中含有甲醛，甲醛是有毒的，故A错误;牛奶、豆浆等富含蛋白质，重金属可使蛋白质变性，所有可以有效缓解重金属中毒现象;淀粉遇含碘盐不变色，让淀粉变蓝的是碘单质，而碘盐中一般加入的是碘酸钾，并非单质，不能使淀粉变蓝，故C错误;馒头需要经过消化逐渐的转化为葡萄糖再被人体吸收，而喝葡萄糖水可以直接的被吸收，故D错误。故本题的正确答案为B项。

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