6. 游离的黄酮苷元难溶于或不溶于
A.甲醇
B.丙酮
C.苯
D.乙酸乙酯
E.水
答案:E
【解析】本题考点是黄酮类化合物的溶解性。游离黄酮苷元一般易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂及稀碱水溶液中、难溶或不溶于水。
7. 酸性最强的黄酮类化合物是
A.5,7-二羟基黄酮
B.3,5-二羟基黄酮
C.3,6-二羟基黄酮
D.3,7-二羟基黄酮
E.7,4'-二羟基黄酮
答案:E
【解析】本题考点是黄酮类化合物酸性。黄酮类化合物因分子中多具有酚羟基,故显酸性,其酸性由强至弱的顺序为7,4'-二羟基>7-或4'-羟基>一般酚羟基>5-羟基。上述五个各选项中的化合物均含有两个酚羟基,但只有7,4'-二羟基黄酮同时含有7-和4'-羟基,酸性最强。
8. 可用5%NaHCO3水溶液萃取的是
A.5,4'-二甲基黄酮
B.5,3'-二甲基黄酮
C.5,4'-二甲氧基黄酮
D.7,4'-二羟基黄酮
E.7,4'-二甲氧基黄酮
答案:D
【解析】本题考点是黄酮类化合物的酸性。黄酮类的酸性强弱与酚羟基的取代位置有关。酸性强弱排序:7,4'-二羟基黄酮>7-或4'-羟基黄酮>一般酚羟基黄酮>5-羟基黄酮。酸性强弱不同的游离黄酮类化合物的乙醚溶液,依次用5%碳酸氢钠、5%碳酸钠、0.2%氢氧化钠、4%氢氧化钠水溶液萃取,可分别得到7,4'-二羟基黄酮、7-或4'-羟基黄酮、一般酚羟基黄酮和5-羟基黄酮。
9. 溶于酸水显红色,而溶于碱水显蓝色的是
A.橙酮
B.查耳酮
C.花色素
D.二氢黄酮
E.黄酮醇
答案:C
【解析】本题考点是花色素的理化性质。花色素的颜色随pH不同而改变,一般pH<7时显红色,pH为8.5时显紫色,pH>8.5时显蓝色。在酸水溶液中(pH<7),花色素显红色;在碱水溶液(pH>8.5)中,花色素显蓝色。
10. 黄酮类化合物的颜色主要取决于分子结构中的
A.交叉共轭体系
B.色原酮
C.酮基
D.苯环
E.酚羟基
答案:A
【解析】本题考点是黄酮类化合物的颜色特征。黄酮类化合物大多数呈黄色,所呈颜色主要与分子中是否存在交叉共轭体系有关。当黄酮类化合物的结构中具有交叉共轭体系形成的条件;酚羟基为供电子基,加深黄酮类化合物的颜色。
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