2014年广东公务员申论热点:国家机关餐饮经费下降60%(2)
2013-12-19 13:53 广东公务员考试网 来源:广东华图教育
中央国家机关还严格控制公务接待。交通部严格执行公务接待标准,基本不安排宴请;国土资源部公务接待用餐一律在食堂安排自助餐,只供应家常菜,不提供高档菜肴,不提供香烟酒水。
精打细算—
控制成本严把采购关
在教育部机关食堂后厨,厨师切下西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料后,舍不得扔掉,将其放进特制的容器内,腌制成泡菜和小咸菜。“今年以来,我们累计用蔬菜边角料加工腌制泡菜2500余公斤,节约经费2.5万余元。”教育部食堂有关负责人介绍说。
外交部食堂则更为“精打细算”,除了将边角料腌制成泡菜外,厨师还将豆浆、豆腐脑剩余残渣做成豆渣玉米饼;将芹菜叶用水焯后做成包子馅等。
“吃不穷,穿不穷,计划不周干受穷。”一年来,中央国家机关各单位强化经济核算和成本控制,严把食品原材料采购、储存、加工等环节关口,减少后厨浪费,过起了紧日子。
各单位坚持采购家常食材,坚持蔬菜、水果每天一采购,以时令蔬菜、水果为主。公安部在保障应急的情况下,尽量做到多批次、小数量采购,防止腐烂变质造成浪费;农业银行总行对餐厅进货进行质量把关,杜绝霉烂变质食材原料流入餐厅食堂,同期供货成本下降12.6%。
分类储存是减少储存环节浪费的方法。审计署将所有食品定型包装,分类、分架存放,标明品名、厂名、生产日期和保质期;国管局严控食材的管、领、发环节,建立健全库房管理台账,规范出入库程序,细化领库单,按照菜谱领取当日所需食材,坚持实用实领,避免浪费。
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