食品营养与检测专业主要是学习分析化学、食品营养、食品工艺、烹饪工艺、实验设备应用与维护、食品质量安全管理、食品微生物检验、食品感官与理化检验等知识，从而培养出具备食品营养与检测的基本知识与技术技能的专门人才。

 

食品营养与检测专业补充介绍

 

一、基本介绍

 

食品营养与检测专业是一门普通高等学校的专科专业，基本修业年限为三年，分属食品工业类专业，目前，在中华人民共和国教育部发布的《普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录》中已经将食品营养与检测更改为食品营养与检测，专业代码：590107。

 

二、课程框架

 

按照总的大框架来说，食品营养与检测专业课程其实是可以分为两个子模块：其一是食品检验通用课程，其二是公共营养课程。

 

前者是以食品卫生检验及理化检验基础能力为主，设有食品微生物原理和实践、分析化学原理及应用、食品化学、食品分析、食品检验实训和食品保藏技术课程。

 

后者是以核心专业能力，设有生物化学、食品营养基础、公共营养、人群营养、疾病营养、烹饪营养、营养强化与保健食品、膳食营养与调查实训、营养咨询与宣教实训和人群营养指导实训课程。

 

三、培养目标

 

主要是想通过专业的课程学习从而掌握对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力，以及食品营养素的分析检测以及食品检测仪器和设备的使用、维护与保养能力，还有具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养等三项技能，从而更好的投入到社会中。

 

四、就业方向

 

食品营养与检测专业的主要就业方式针对食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机构等，在食品营养检验、食品配餐等岗位群，从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养配餐、营养与健康指导等工作的一个行业。

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（编辑：广东华图）